Baka en koppkaka!

bakning på gång

2009-03-12T17:57:00.003+01:00

imorgon har vi personalfest på jobbet, då jävlar blir det åka av!

och förresten, jag lovar att lägga ut fler recept så snart jag har tid över. för ytterligare recept kan ni gå tillbaka i bloggen, jag har flera på lager där.

hej!

2009-02-07T11:05:00.014+01:00

jag berättade ju om att jag skulle uppdatera bloggen i veckan i och med ett uppdrag jag hade fått. jag har bakat drygt 300 cupcakes till en fest monki hade för sin nya solglasögonkollektion. festen var i onsdags, och allt var superlyckat! jag har inte tid att lägga upp recepten just nu, men jag lovar att göra det så fort jag kan! här är i alla fall några bilder:

många, många cupcakes.

vaniljcupcake med svart frosting, i småkaksform.

chokladcupcake med blå frosting, i småkaksform.

diverse cupcakes i småkaksformar.

hallon och vit choklad, normal storlek.

polkagris, normal storlek.

polkagris i en annan version.

polkagris och små citroncupcakes.

citron med citron-/cream cheese-frosting, normal storlek.

när dagen hade nått sitt slut var jag mer än trött. många lådor med cupcakes!

sorry för de lite halvkassa bilderna, jag fotade bara med mobilkameran.

hej, mina små knattar!

2009-01-27T21:35:00.003+01:00

ska bara säga en sak så att ni inte tror att jag har gett upp bakandet: nästa vecka kommer en rejäl update, då händer det roliga saker, vill jag lova!

until then:

:*

min födelsedagstårta

2009-01-11T14:09:00.002+01:00

mårran och hattifnattarna

:*

jag bakade även en lyxkladdkaka med en rosa totoro på.

hypnocake

2008-11-15T10:22:00.006+01:00

jag ska skärpa mig. jag trodde att jag skulle orka/hinna baka men jag har haft så mycket på jobbet, i livet osv. ni vet. it's a hard knock life, liksom. MEN, jag har hittat kanske världens grymmaste tårta! hypnocake!

måste prova baka den, mest för att det är roligt att äta mat/godsaker som ser helt tecknad film ut.

koppkakor, pajer och hatt

2008-10-16T13:04:00.004+02:00

min kompis är i berlin och frågade mig om adressen till cupcake berlin, vilket givetvis ledde till att jag fick värsta suget efter att experimentera fram några nya koppkakor. det är få saker som är så roligt som att baka temacupcakes och nu är det ju snart halloween. kanske är det dags för mig att sno ihop en ny sort i slutet av nästa vecka? har ni några förslag? det är alltid roligt att höra vad ni har för tankar, förra gången jag frågade om förslag fick jag många spännande expempel på råvaror jag borde använda mig av när jag bakar.

ikväll när jag kommer hem ska jag titta på senaste avsnittet av pushing daisies. kanske får jag ytterligare inspiration av det.

iförrgår fick jag hem min nya hatt från ebay. fantastiskt fint, jo!

cloudberries

2008-08-20T21:04:00.005+02:00

molnbär är ett sådant bra ord för hjortron. koppkakorna jag bakade alldeles nyss ser mer vuxna ut än de jag vanligtvis brukar baka (måste ju impa på arbetskompisarna!), plus att jag varken hade tid eller nog mycket ingredienser hemma till att skapa någonting storslaget. men jag tycker ändå att de blev fina, plus att de smakar väldigt gott. de är inte så söta som koppkakor vanligtvis brukar vara. jag gjorde först en bassmet, typ såhär:

2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
nästan 1 dl flytande margarin, alternativt 75 gram vanligt margarin
3,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

ni vet ju säkert hur man gör. vispa ägg och socker poröst, tillsätt mjölk och margarin, blanda de torra ingredienserna och sikta dem i smeten.

sedan kom jag till det kluriga... jag hade köpt färdighackad ingefära i burk och visste inte riktigt hur mycket jag skulle ha i. först satte jag 1 tsk, rörde om ordentligt och smakade av. det smakade inte särskilt mycket så jag satte i 1 tsk till. efter ett tag visste jag inte om det smakade ingefära eller om det var doften som påverkade mig. haha. jag vågade i alla fall inte ta i mer ingefära än så. jag ville inte att det skulle ta över helt och hållet. jag tror dock att jag hade kunnat ta i mer, koppkakorna har bara en svag smak av ingefäran om man är uppmärksam. så ja... prova er fram.

till fyllningen hade jag hjortron som jag blandade med lite hjortronsylt jag köpte på hemköp (dvs inte riktig hjortronsylt, som den farmor gör).

jag fyllde nästan halva formen med smet och sedan klickade jag i så mycket fyllning jag tyckte passade.

ugnen på 200 grader, ca 12-15 minuter. såhär såg de ut när jag tog ut dem ur ugnen:

frostingen gjorde jag på margarin (ca 50 gram), ungefär lika mycket philadelphiaost, kanske 3-4 msk hjotronsylt (fake-sylten från eldorado haha) samt florsocker. det är bara att vispa i så mycket att frostingen får en bra konsistens.

jag försökte dessutom få fram en fin orange färg genom att blanda röd och gul karamellfärg, det gick sådär. den blev lite dassig i färgen men jaja, vuxenkoppkakor ni vet!

pyntade till dem med en bit mörk choklad. skulle ha gjort hjortron i marsipan om jag hade haft tid, men ja, det hade jag som sagt var inte. här har ni dem iaf, enjoy! jag ska äta en till frukost imorgonbitti. puss!

på begäran

2008-08-18T23:29:00.003+02:00

på torsdag ska jag ha en jobbgrej hemma hos mig och innan dess tänkte jag slänga ihop ett gäng koppkakor. har ni några önskemål på vilken sort jag ska baka?

nya cupcakes!

2008-07-13T22:36:00.010+02:00

idag har jag bakat cupcakes i mammas kök i luleå. jag gjorde en ny variant på chokladcupcakesen med saffransfyllning. istället för saffran i philadelphiafyllningen hade jag i:

amerikanska burk-körsbär (till frostingen använde jag mig av lite av sockerlaget, jag behövde inte ens använda karamellfärg eftersom laget var rödrosa)

och krossad pepparkaka och kanel (hade även det i frostingen)

jag hade inte lika mycket resurser som jag har hemma i stockholm men cupcakesen blev ändå väldigt fina:

jag gjorde vissa av cupcakesen i småkaksformar. de formarna som är i storleken mellan knäck- och muffinsformar, ni vet. lagom plockmatstorlek!

här är de små:

om bilderna verkar lite suddiga är det för att jag är aningens skakig på handen ibland.

nu ska jag väcka min sussande mamma och titta på film. grundreceptet till cupcakesen finns här. prova på lite olika fyllningar och se vad som smakar gott!

hej koppkakemonster!

2008-07-10T18:38:00.003+02:00

jag har haft ett långt blogg- och bakuppehåll pga att jag har varit upptagen med annat. tex att sprätta med tårna, jobba och dricka rosé i goda vänners lag.

i helgen åker jag upp till min mamma i norrland och då tänkte jag passa på att baka någon delikat cupcakesort. så håll ut, jag är vid liv och kommer att baka även i framtiden.

puss och trevlig sommar!

nicolas födelsedagstårta!

2008-02-27T21:16:00.007+01:00

<3

ps. det är typ en prinsesstårta. det bästa beslutet var nog att ha riktiga hallon, och inte enbart hallonsylt, i ett av lagren. det gjorde att tårtan inte blev sådär överdrivet söt. den var jättegod.

det bor konstiga djur i min kyl

2008-02-26T22:45:00.001+01:00

marsipan... kaniner.

håll ut!

2008-02-25T16:08:00.002+01:00

ikväll alternativt imorgon kväll ska jag baka en storslagen födelsedagstårta till min kära vän nicola. jag har inte direkt någon erfarenhet av tårtbak men så himla svårt kan det väl inte vara...? jag återkommer med bilder och annat under veckans gång. jag tror att den blir fin!

i helgen har jag klippt mig och fått en fin present av min bästis mamma. det är en vit munk!

puss!

inspiration + födelsedag!

2008-01-10T09:13:00.000+01:00

titta vilken underbar cupcake!

the hummingbird bakery, fotad av asuka.

imorgon ska jag ha födelsedagsfest. tänker bjuda på s'mores cupcakes och lemon meringue pie. pajen bakas imorgon, kan återkomma med recept mm i helgen.

och just det, jag kan försöka komma ihåg att fota lite i övrigt också. då menar jag inte bara bilder på cupcakesen och pajen utan även fånga lite festligheter, vänner och mig själv. det låter väl trevligt? har ni några andra önskemål nu när jag ändå är igång?

<3

s'mores-cupcakes

2008-01-07T00:11:00.002+01:00

jag gjorde lite justeringar i det receptet jag hittade. man skulle gröpa ur cupcakesen och fylla dem med marshmallow fluff men jag skippade den delen. tänkte att de skulle bli alldeles för söta med fluffet.

(detta blir ca 16-18 cupcakes)

ingredienser:

3,5 dl mosade digestivekex
1 dl smält margarin (ca 100 gram)
150 gram rumstempererat margarin
2 dl brun farin
2 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

note on bakpulvret: jag tyckte inte att mina cupcakes blev nog toppiga, i receptet stod det 1 tsk bakpulver. jag stod och funderade och satte 1,5 tsk istället. tror att 2 tsk är det ultimata...

2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
lite salt

gör såhär:

1. sätt ugnen på 175 grader. rör samman det smälta margarinet med 2,5 dl av de mosade digestivekexen.
2. ta en tesked av smeten och mosa i botten av cupcakeformarna.

3. vispa det rumstempererade margarinet tills det inte är klumpigt längre.
4. tillsätt farinsockret och vispa tills smeten är ljus och luftig. några minuter ungefär.
5. tillsätt äggen ett i taget och vispa mellan gångerna.
6. rör ihop mjöl, resten av digestivekexen (1 dl), bakpulver, vaniljsocker och salt.
7. mät upp mjölken.
8. ta lite mjölmix (typ en fjärdedel i taget) och lite mjölk om vartannat och vispa ner i smeten.

9. fyll formarna med smet, ca 2/3 av formen.
10. grädda cupcakesen i ca 20 minuter.

angående tiden i ugnen: min första plåt hade jag inne liiite för kort stund för att jag trodde att de var färdiga. jag kände med sticka och det kletade inte men eftersom smeten ändå är ganska... grynig så kanske det inte var rätt sätt att avgöra. jag har svårt att tänka mig att dessa cupcakes kan bli torra lätt. grädda tills de är lite lagom gyllenbruna om du är tveksam på tiden.

choklad... ganache? (heter det så på svenska?)

ingredienser:

250 gram mörk blockchoklad (eller någon annan mörk choklad med högre kakaohalt, beror på vad du föredrar)
2,5 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

gör såhär:

1. hacka chokladen och lägg den i en skål.

2. värm på grädden tills den börjar koka lite lätt.
3. häll grädden över chokladen och låt stå i ca 1 minut.
4. tillsätt vaniljsockret och rör om.
5. låt chokladsmeten stå tills den är rumsvarm.

eftersom jag bakade mina cupcakes igår kväll så stod de i frysen. jag tog bara fram dem och hällde över chokladen. annars kan man vänta, låta den bli hårdare i konsistensen och bre den över cupcakesen.

slutresultatet:

jag har inte smakat de färdiga cupcakesen ännu men jag lovar att meddela hur de var direkt när jag har gjort det!

update: cupcakesen är hur goda som helst! det som är bra med dem är att de inte är så himla söta. ibland kan man bli överdoserad på florsockerfrosting. variation är bra!

marshmallows

2008-01-05T20:47:00.000+01:00

jag började med att göra marshmallowsen. fick freestyla lite eftersom jag tydligen inte hade någon corn syrup hemma. det gick lika bra med vanlig, ljus sirap. vilket som, jag har inte bakat cupcakesen ännu så jag postar inte det receptet nu.

ingredienser:

2,5 msk gelatinpulver
3,75 dl strösocker
2,5 dl ljus sirap
1/4 tsk salt
2 msk vanilj (jag höftade lite)

gör såhär:

börja med att sätta folie i en vanlig ugnsform (egentligen var den lite för stor men eftersom smeten är såpass kletig behöver man inte bre ut den över hela formen, välj själv en passande tjocklek) och pensla den med olja.

gelatinet kom i en väldigt fin förpackning.

blanda gelatinet med 1,25 dl kallt vatten. ställ bunken (ta en ganska stor!) åt sidan och låt den svälla.

under tiden gelatinet står och drar kan du förbereda resten.

ta fram en kastrull och häll i sockret, sirapen, saltet och 1,25 dl vatten. ställ kastrullen på plattan och rör tills sockret är helt upplöst. låt sedan vätskan (smeten?) koka upp. i det receptet jag hade stod det att man skulle ha en termometer i och ta bort kastullen från spisen när temperaturen var 120 grader. jag har ingen termometer och lät det bara koka upp ordentligt.

häll försiktigt i sockersmeten i bunken med gelatinet. rör om ordentligt och vispa sedan på högta speedet med elvisp. vispa länge, tills smeten är vit och väldigt kladdig (i upp till ca 10 minuter), tillsätt vaniljen och rör lite till.

ta en slickepott och pensla den med lite olja. sedan är det bara att bre ut smeten i formen. när du är klar, sikta florsocker över. låt smeten stå över natten. täck den inte med någonting, tanken är att den typ ska torka ut.

när jag ställde ifrån mig elvispen hände ett litet missöde. den välte och kletade ner köksbänk och plastficka. haha.

update: efter att smeten fått stå över natten skar jag upp små rutor. bitarna var lite kletiga på sidorna så jag tog en stor skål, hällde i lite florsocker, tog en näve marshmallows och skakade runt dem i sockret. voila! färdiga och jättegoda!

I'm back!

2008-01-04T11:35:00.001+01:00

så fort jag slutar för dagen ska jag pysa till ica och inhandla ingredienser till s'mores cupcakes! jag ska till och med göra egna marshmallows. hur detta går återstår dock att se, ibland måste man improvisera med ingredienserna lite. imorgon kommer baket att äga rum så jag uppdaterar med foton, resultat och recept under lördagskvällen! om det blir lyckat kan jag bjuda nära och kära på mumsiga cupcakes på min födelsedag den 7 januari.

PUSS!

ps. såhär fint var det på billy's bakery i new york:

ps2. om ni av någon anledning vill kontakta mig utanför bloggen kan ni maila till: mariascupcakeblogg@gmail.com

sorry för uppehållet...

2007-11-19T18:43:00.002+01:00

men jag har varit lite trött:

på sista tiden. varit trött, jobbat, träffat vänner, varit på filmfestival, festat osv osv. om ni har förslag på cupcakes jag ska baka får ni gärna komma med dem. annars hittar jag med all säkerhet på något bra!

magnolia bakery cupcake!

2007-10-12T11:55:00.000+02:00

mycket nöjd.

hej kompisar!

2007-10-10T09:03:00.000+02:00

ni förstår kanske varför jag inte har uppdaterat bloggen på ett tag? jag har haft händerna fulla med diverse saker plus att jag har varit i new york! nu när jag har kommit hem fick jag med mig både färdiga frostings och riktiga inlagda körsbär (inte sådana där äckliga coctailbär!). plus att jag åt cupcakes både på magnolia och billy's bakery. en liten fest i munnen vid varje tillfälle! ska visa bilder så fort jag får chansen.

titta här förresten! en cupcake finder för new york!

jag ska baka cupcakes någon helg framöver, så fort jag har tid och pengar. sedan tänkte jag även, inspirerad av senaste desperate housewives-avsnittet (säsong 4, avsnitt 2), lära mig att baka lemon meringue pie. för att hylla bree liksom.

igår slängde jag faktiskt ihop en lyxigare variant av kladdkaka. det är ett recept min syster fick av en dagisfröken, när hon för hundra år sedan sommarjobbade på dagis. den kallas cirkustårta och slår alla kladdkakor med hästlängder! den må kräva 42-45 minuter i ugnen men det är värt väntan. jag lovar. tar med receptet trots att det inte handlar om cupcakes denna gång. ska fota nästa gång jag gör en. tror att jag ska baka och bjuda på jobbet.

recept:

börja med att sätta ugnen på 175 grader.

ingredienser:
2 dl vetmjöl
0,5 tsk salt
1,5 dl socker
2 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl mjölk
2 msk smält margarin (flytande margarin går också alldeles utmärkt)

blanda de torra ingredienserna (sikta gärna vetemjölet och kakaon så att det inte klumpar), häll över mjölk och margarin och rör om. häll smeten i en rund form (normal strl, kanske 20-25 cm i diameter). formen ska vara smörad men inte bröad.

blanda ihop dessa ingredienser och strö dem sedan i ett jämnt lager över smeten:
2 msk kakao
1 dl strösocker
1 dl farinsocker

koka upp 2 dl vatten och häll det försiktigt över ströet. grädda sedan kakan i 42-45 minuter beroende på hur effektiv din ugn är, detta kan bara du själv avgöra. det är svårt att känna om kakan är färdig. såhär kommer det att fungera: när du tar ut kakan kanske du känner att den är lös i botten. oroa dig inte! det ska vara så. ta en ganska stor serveringstallrik och lägg ovanpå kakan, vänd sedan på kakan. gör det fort och gör det nästan direkt efter du tagit ut den ur ugnen! smeten som ligger i botten av formen kommer att rinna ut över kakan och skapa ett kladdigt lager ovanpå. det gör ingenting om det rinner över kanten på serveringsfatet, shit happens liksom.

servera med glass eller vispgrädde. mums!

27

2007-07-31T22:33:00.000+02:00

okej, här kommer receptet till blåbärscupcakesen med citronfrosting.

cupcakes:

ingredienser:
115 g margarin
2,5 dl socker
2 ägg
3,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
lite mindre än 1 dl mjölk (0,8 dl)
2 tsk vaniljsocker
ca 2-3 dl blåbär (känn av lite, jag minns inte riktigt hur mycket jag tog)

gör såhär:
ställ ugnen på 175 grader. vispa ihop margarinet och sockret tills det är fluffigt, ca 3-5 min. tillsätt äggen och vispa väl. sikta mjölet och blanda det med bakpulver, vaniljsocker och salt i en separat skål, tillsätt sedan de torra ingredienserna i smeten lite i taget. varva med mjölken. vispa tills smeten har en jämn och fin konsistens. ta en sked eller en slickepott och vänd försiktigt i blåbären. fyll cupcakeformarna 1/2 till 2/3, grädda i ugnen i ca 20 minuter (kolla läget efter 15, jag minns inte hur länge jag hade i dem).

frosting (tror inte att jag gjorde detta recept från boken för det finns inte ens haha, men jag ska göra mitt bästa ändå):

ingredienser:
ca 50 g margarin
ca 100 g philadelphia
1 msk citronjuice, pressad från en citron
minst 1 pkt florsocker (köp två för säkerhets skull och vispa sedan i allt eftersom, tills frostingen har bra konsistens)

gör såhär:
vispa först ihop margarinet med philadelphian, tillsätt sedan juicen och efter det florsockret. ta i rivet citronskal i slutet, du kan ju smaka av först för att se så att det smakar lagom mycket citron. hellre lite för mycket än för lite. sedan kan du ju bara färga frostingen i valfri färg (de har en jättesnygg turkos karamellfärg på panduro!).

(du kan även riva i lite av citronskalet, tror att jag gjorde det. se bara till att skölja citronen innan.)

bakade som sagt var coca cola-cupcakes idag. det var inte så lätt eftersom att jag bara hittade recept till coca cola-kaka. men jag freestylade lite och det gick okej. förstod inte riktigt varför det skulle vara i små marshmallows i smeten och vet inte ens varför jag tog i det haha. men ja, det blev bra ändå. har till och med bakat med marshmallows förut och blivit missnöjd. den bara smälter och blir krånglig. jaja, det tänkte väl inte jag på desto mer. hittade en jättebra flaska med cola-extrakt på panduro samt en julröd karamellfärg som jag använde mig av till frostingen. tog i ganska mycket extrakt (även vanlig coca cola) för att jag förr har varit med om att det helt enkelt har smakat för LITE, vilket man inte vill (den gången bakade jag vit choklad-cupcakes).

jaja, här är de iaf, inte mitt bästa verk men det är smällar man får ta. fan, det känns lite jobbigt att de inte blev helt perfekta haha. men de smakar iaf jättegott! *tröstar mig själv*

kolla marshmallowkletet :C *obotlig perfektionist*

colaburkarna är gjorda av marsipan som jag färgade och sedan skrev på med en penna (speciellt gjord för bak, såklart) som jag också köpte på panduro.

sorry om jag verkar lite förvirrad (ang receptet jag postade idag), det var länge sedan jag bakade de cupcakesen. men kör lite på känsla och se till så att smeten och frostingen har bra konsistens. det är det som är a och o, enligt mig. jag kan inte direkt säga hur många cupcakes detta recept ger för jag minns inte och litar inte på det som står i receptet heller.

26

2007-07-31T12:42:00.000+02:00

kids, sorry för att jag inte har varit aktiv och för att jag fortfarande inte har postat blåbärs/citron-receptet. var just inne på både panduro och ica och inhandlade ingredienser inför kvällens bak. har surfat runt på massa cupcakesidor och blivit inspirerad till att baka igen. nåväl, vad jag ville säga var att ikväll bakas det coca cola-cupcakes PLUS att jag lovar att lägga ut det där andra receptet!

måste även påpeka att jag längtar extremt mycket tills jag åker till new york. knappt två månader kvar nu, den 26 september bär det av. då kan ni haja att det ska ätas cupcakes tills magen spricker samt införskaffas alla sorters ingredienser, strössel, dekorationsgrejer osv osv. heaven!

25

2007-06-17T22:25:00.000+02:00

ambitiös bakning på gång idag (trots bakfylla). trestegscupcakes. först själva kakan, sedan fyllning och sist frosting. det var aningens tidskrävande men det var kanske mest för att jag pausade mellan varje steg. dagens recept: chokladcupcakes med caramel-fyllning! hur jävla goda som helst!

invigde dessutom spritsern från claes ohlson. se vad fint det blev!

ingredienser:

5 dl socker
4 - 4,5 dl vetemjöl
1,5 - 2 dl kakao
1,5 tsk bakpulver
1,5 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt
2 ägg
2,5 dl mjölk
1 dl olja
2,5 dl kokande vatten

gör såhär:

sätt ugnen på 175 grader.

rör ihop socker, mjöl, kakao, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker och salt i en stor skål. det är smidigast att sikta kakaon och mjölet, på så vis slipper man klumpar i smeten. tillsätt ägg, mjölk och olja. vispa på medelfart i 2 minuter. rör sedan i det kokande vattnet. häll smeten i formarna (jag anar att man nästan måste ha en cupcakeplåt till detta recept eftersom att smeten är ganska lös), ca 2/3 av formarna. grädda i ca 20 minuter, prova med en sticka för att vara säker om de är färdiga.

låt cupcakesen svalna på galler och börja med toffée-fyllningen.

du behöver en kastrull och förslagsvis en slickepott att röra om med. tricket med att göra denna fyllning är att man måste röra hela tiden så att smeten inte bränner fast i botten av kastrullen.

ingredienser:

2,5 dl vispgrädde
60 gram margarin
1,5 dl socker
3 tsk vaniljsocker

jag är lite osäker på hur detta egentligen ska göras för när jag följde originalreceptet blev smeten aldrig nog tjock, så jag fick tillsätta lite socker allt eftersom (vilket jag även har gjort ovan, i ingredienslistan).

gör såhär:

tillsätt margarin, hälften av grädden och hälften av sockret i kastrullen. koka upp under omrörning. när smeten börjar att tjockna aningens, tillsätt resten av sockret. koka upp igen och tillsätt resten av grädden när smeten är tjock och har blivit lite brunaktig i nyansen. sänk temperaturen på plattan, fortsätt att koka under omrörning tills dess att smeten är av lagom konsistens. tänk på att den inte ska vara för tjock, då blir den svårhanterlig.

låt fyllningen svalna i fem minuter. efter det, ta cupcakesen och en vass kniv. skär en cirkel (eller ungefär som en upp och ner-vänd kon) i vardera kaka, lyft upp den, ta bort lite av brödet men spara locket. häll i fyllning (lättast med en tesked) och sätt på locket igen.

sist men inte minst, frostingen:

ingredienser:

115 gram margarin
1 dl kakao
7 - 8 dl florsocker
0,5 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker

gör såhär:

smält margarinet, tillsätt siktat kakao, vaniljsocker och rör om. tillsätt florsocker och mjölk om vartannat. om frostingen är för hård går det bra att ta ytterligare lite mjölk i efterhand.

så! baka på nu!

24

2007-05-10T10:44:00.000+02:00

igår bakade jag igen! bland de godaste cupcakesen jag någonsin har gjort och ätit. blueberry cupcakes med lemon frosting. MMM!

postar receptet asap. har inte cupcakesboken tillhanda just nu.

jag har även köpt den här!

23

2007-05-07T16:35:00.000+02:00

alltså, jag MÅSTE ha den här!!!

den kommer från "johnny cupcake clothing", som finns i min länklista till höger.

22

2007-05-06T15:33:00.001+02:00

nu har jag kommit igång med bakandet igen. ska pysa hem till min vän johan så fort jag har duschat och fräschat till mig. johan ska flytta till london. det är tråkigt. johans favoritcupcakes är mintchoklad, därför har jag bakat hejdå-cupcakes till honom:

recept till dessa cupcakes finns här!

här är förresten receptet till de gudomliga citroncupcakesen jag pratade om innan:

ingredienser:
90 g mjukt margarin
90 g cream cheese
2 msk rivet skal från en citron (skölj citronen innan!)
2 dl socker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver

gör så här:
sätt ungen på 160 grader. vispa smöret, osten, citronskalet, socker och ägg tills smeten är jämn ocgh krämig. blanda mjölet med bakpulvret och sikta ner mjölblandningen i smeten (lite i taget) medan du vispar smeten på låg hastighet. fyll varje form till hälften, eventuellt liiite mer. grädda i ugnen i ca 15-20 minuter (är lite osäker på tiden, men det är ju bara att prova med en sticka när cupcakesen ser färdiga ut.

frostingen:
30 g margarin
80 g cream cheese
ca 5 dl florsocker (osäker på mängden, ha i lite i taget tills frostingen har bra konsistens, det kan eventuellt behövas mer florsocker än det jag skrev.)
1 tsk citronjuice

gör så här:
sikta florsockret och vispa ihop alla ingredienser i en skål. tillsätt karamellfärg, om du önskar.

tips: det är jättegott att ha lakritsströssel på dessa cupcakes! lycka till med bakandet!

21

2007-05-02T08:26:00.000+02:00

sorry för det lååånga blogguppehållet, men jag har varit upptagen med tusen andra saker. har helt enkelt inte haft tid till att baka. men igår hade jag och nicola en riktig housewife-dag (läs: medelåldersdag haha). vi tog en långpromenad, städade, diskade, lagade pannkakor, köpte utemöbler till balkongen och sedan bakade vi.

jag har tyvärr inte möjligheten att översätta receptet nu, det kommer från min amerikanska cupcake-bok. men så fort jag har tid lovar jag att fixa det!

här är sötnosarna!

white chocolate cupcakes med white chocolate buttercream frosting!

när jag översätter och postar receptet för de cupcakes jag gjorde igår, lovar jag att fixa det här receptet också! det är en av mina favoritrecept. underbara cupcakes!

20

2007-03-26T11:48:00.000+02:00

i helgen var det födelsedagsfest på schemat. jag hade ställt upp som birthday baker och bakade som tusan. har inga bilder på cupcakesen för jag fixade den sista touchen på festen. men jag har ett tips! jag köpte en underbar color mist spray, en färgspray som man kan spraya på frostingen! det blev hur jävla fint som helst. för er som bor i sthlm: den finns i flera olika färger på the english store i söderhallarna och kostar drygt 40 kronor. så värt! för er som inte bor i sthlm och som är haj på ebay, ebaya "wilton color mist" så bör ni hitta någonting. jag ska lätt gå tillbaka till affären igen och köpa andra färger (plus såklart lägga upp bilder här!). om jag har tid bakar jag kanske någon dag i veckan, annars blir det till helgen.

såhär ser sprayen ut:

19

2007-02-14T13:42:00.000+01:00

jag har faktiskt bakat på sista tiden, även om jag inte har skrivit om det här. har gjort flera olika sorter från en av mina nya böcker, crazy about cupcakes. jag rekomenderar alla att investera i den boken. den är full av inspiration och gudomliga recept. jag kan se till att översätta några och posta dem här så fort vi får internet hemma. just nu har jag inte riktigt tid till detta. men här kommer senaste rundan med cupcakes:

minicitroncupcakes med toasted coconut frosting. ja, de är gjorda i knäckformar! jag ska köpa småkaksformar nästa gång för det är så jävla pilligt med knäckformar. fast de är in perfect snack size. det är bara att sätta in hela cupcake:en i munnen direkt! jag har tagit en cupcake, vänt den upp och ner och sedan satt den ovanpå en annan, med lite frosting emellan. frostingen funkar bra som klister. jag gjorde en likadan runda en gång tidigare, fast den gången var det mintchokladcupcakes. de var nog ändå snäppet finare än de här, men eftersom att jag var så stressad (bakade till inflyttningsfest) hann jag inte fota dem innan de var uppätna haha.

18

2006-12-22T11:46:00.000+01:00

mjuk pepparkaka-cupcakes med cream cheese-frosting! den här gången fuskade jag faktiskt (obs i brist på tid obs!) och köpte kungsörnens pepparkaka-mix. den var jättegod!

god jul, my fellow cupcake lovers! <3

17

2006-12-10T13:21:00.000+01:00

juletider betyder dags för julbak! igår bakade jag chokladcupcakes med saffransfyllning. de var så jävla goda att jag höll på att smälla av! jag använde mig av det här receptet men eftersom jag inte hittade florsocker med chokladsmak tog jag vanligt florsocker och typ... 2 msk kakao istället. frostingen är cream cheese, gjord på drygt 200 g philadelphia, 5 eller fler dl florsocker, lite vaniljsocker och en msk mjölk. baka de här! they taste like heaven!

det är lättast att spritsa i fyllningen.

idag ska jag baka mjuk pepparkaka-cupcakes.

16

2006-12-07T11:36:00.000+01:00

jag har legat lite lågt med bakandet på senaste tiden eftersom att jag har haft mycket annat att göra, samt har varit i new york. men nu tänkte jag sätta igång igen. för att peppa mig själv beställde jag just:

"This is the only review I'll ever write on Amazon. I felt it was my duty to let everyone know about this fabulous book. If you have any interest in cakes, cupcakes, decorations or baking... you MUST buy this book. I own *many* books on cakes; from recipes to decorations. All with exactly the same information. This book has MORE information about baking and DIFFERENT information about decorating. I've already made marzipan fruit, candied citrus peels, cupcakes, petit fours, cream filled cupcakes and many different types of icing, frostings and sugar pastes. And this is only from reading the first 1/2 of the book. I can't wait to find out what the 2nd 1/2 of the book contains."

"So I've already tried about a dozen of these recipes - the chocolate fudge frosting is incredible - and the "best chocolate cupcake" recipe. Also love the lemon buttermilk and the toffee AND the french toast. Delish!"

15

2006-11-22T09:57:00.000+01:00

i söndags bakade jag peanutbuttercupcakes:

jag var faktiskt aningens tveksam till dessa cupcakes till en början. men ack så fel jag hade. de smakar underbart! ska posta receptet senare under dagen, har inte riktigt tid just nu.

igår bakade jag igen! men denna gång gjorde jag någonting mer exotiskt än tidigare. cupcakes med persika, blåbär och färsk timjan. receptet hämtade jag från cupcakeblog. men det är lite den känslan jag hade redan innan, att jag tycker att hon på cupcakeblog tar i så att hon skiter på sig. jag tycker inte att man behöver krångla till det så mycket. typ "den som har flest konstiga ingredienser vinner". lite så kände jag med timjan. jag menar, kom igen. cupcakesen blev väldigt goda men jag lovar att de hade blivit ännu godare om jag hade förenklat receptet. nåväl, här är de i alla fall:

14

2006-11-15T16:25:00.000+01:00

jag skojar inte när jag säger att jag drömmer om att ha på mig den här:

alternativt den här:

vispa smet med den här:

och lägga upp cupcakes på den här:

allt ska göras i ett kök med köksö. jag vill verkligen ha en köksö!

13

2006-11-13T14:47:00.000+01:00

överflödet av björnbär fick mig att göra en till omgång blackberry cupcakes:

och receptet är enkelt (jag kan det utantill haha):

2 ägg
2 - 2,5 dl strösocker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 - 2 tsk bakpulver
75 gram smält smör/margarin
1 dl mjölk

vispa ägg och socker till en jämn och fluffig smet. smält smöret i en kastrull. blanda alla torra ingredienser. häll i mjölken i det smälta smöret. tillsätt mjöl- och smörblandningen i smeten. rör/vispa försiktigt till en jämn smet. fyll cupcakesformarna till hälften med smet, tryck i två björnbär i varje form. mina björnbär var stora, är de mindre kan man nästan ta tre (beroende på hur stora formarna är såklart). grädda i 15 - 20 minuter, 200 grader.

förra gången hade jag buttercreamfrosting, denna gång gjorde jag frostingen på cream cheese.

12

2006-11-10T12:38:00.000+01:00

två nya sorter!

mintchoklad - en av favoriterna!

björnbär!

11

2006-11-06T14:24:00.001+01:00

eftersom vi hade kvar pumpa sedan vi karvade förra veckan bestämde jag mig för att baka pumpkin cupcakes. tog receptet från http://cupcakeblog.com, men gjorde inte fullt så mycket smet som hon hade. pumpan räckte inte till. dessutom blev det ändå drygt 15 cupcakes trots att jag halverade ingredienserna.

recept:

3,5 - 4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 - 1 tsk bakpulver
lite salt
1 tsk kanel
lite finhackad (använd mortel om du har det) muskotnöt, typ max 0,5 tsk
2,5 dl socker
1 dl olja (jag använda olivolja eftersom vi inte hade någon annan hemma, tippar på att vilken olja som helst funkar)
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl mixat pumpakött (säger man kött? spela roll.)
60 gram hackad vit choklad

mixa pumpaköttet tills det är en jämn sörja (haha) och mät upp 3,5 dl. blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, salt, kanel och muskotnöt i en annan skål. mät upp socker, olja, ägg och vaniljsocker i en stor skål och rör ihop till en jämn smet (vispa inte!). tillsätt mjölblandningen, lite i taget, och rör tills smeten är klumpfri. det kan vara lite jobbigt för armen men man överlever. häll sedan i pumpasörjan och den hackade chokladen. smeten är ganska lös, men oroa dig inte, den ska vara så. fyll upp till drygt 2/3 av formarna och grädda i 180 grader tills provstickan är smetfri efter ett stick (jag tog som vanligt inte tid... tänk typ 15 minuter eller något).

dags för frosting och dekoration!

frostingen är vanlig cream cheese-frosting. körde lite på måfå men kan tänka mig att det var ungefär såhär:

170 gram philadelphia
50 gram smör
1-2 tsk vaniljsocker
5-8 dl florsocker (tills angenäm konsistens)

minipumporna är gjorda av mandelmassa som jag färgade med karamellfärg.

slutresultat:

de blev verkligen goda! men jag måste säga att pumpa inte ger speciellt mycket smak. det hade nästan kunnat vara morotskakecupcakes. inte för att det hade varit lika exotiskt, men ändå!

10

2006-11-02T13:46:00.000+01:00

(note: jag vet inte om jag skrev ugnstemperatur till cupcakesreceptet med lättfil men det ska i vilket fall som helst vara 180 grader.)

igår när jag bakade fick jag verkligen till det! satt och granskade mina underbara cupcakes i flera minuter bara för att de var så fina.

recept:

1,3/4 dl mjölk
60 g finhackad mjölkchoklad
1,5 dl strösocker
60 g margarin
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg
2,5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
ca 1 msk kakao

sätt ugnen på 175°C. värm mjölken i en kastrull tills den är varm men inte börjat koka. lägg chokladen och en tredjedel av sockret i en skål och häll över mjölken. rör tills smeten är slät och chokladen har smält. låt smeten svalna. vispa smöret, vaniljsockret och resten av strösockret i en annan skål. vispa tills smeten är ljus och luftig. efter det, vispa ner ägget i smör/socker-blandningen. blanda mjöl, bakpulver och kakao, vispa sedan ner detta och smör/socker/ägg-blandningen i chokladsmeten. vispa tills smeten är jämn och luftig. fyll typ hälften/två tredjedelar av muffinsformarna med smet. grädda i ca 15 min (prova med sticka när du tycker att cupcakesen börjar se färdiga ut).

frosting:

vanlig buttercream frosting med mintolja i. som ni kanske har märkt är jag en sucker for mintchoklad. sååå gott! chokladdekorationen är lätt att göra. smält choklad i mikron och häll på bakplåtspapper, sätt sedan in pappret i frysen och låt ligga där ett tag.

9 - halloween

2006-10-31T09:08:00.000+01:00

igår hade vi temakväll hemma i stugan. nicola och tyr skar pumpor medan jag bakade halloweencupcakes.

när jag bakade använde jag mig av samma grundrecept som igår och så gjorde jag en buttercream frosting som jag färgade med svart karamellfärg (finns på panduro). vispade en äggvita och hade i också. frostingen blev helt fluffig och fin. hade typ i:

100 g smör
1-2 msk mjölk
lite vaniljsocker
vet inte hur mycket florsocker, men det är ju bara att vispa och tillsätta florsocker tills konsistensen är som du vill ha den. det krävs åtminstone några dl.

det här är den bästa biten:

time to frost!

resultat:

så jävla bra blev det!

8

2006-10-30T10:23:00.000+01:00

i helgen bakade jag: buttermilk cupcakes med pecan praline frosting. egentligen heter de väl inte buttermilk i och med att jag bytte ut den ingrediensen mot lättfil, men vilket som. resultatet blev mycket bra:

recept:

4 stora äggulor
ca 2 dl lättfil
1 tsk vaniljsocker
ca 4-5 dl vetemjöl (man ska sikta mjölet och jag har ingen sil så jag tog väl mer åt 4 dl-hållet eftersom mjölet är mer kompakt om man inte siktar, smeten ska hur som helst vara rätt fast/seg)
2,5 dl socker
ca 2 tsk bakpulver (typ liite mindre)
lite salt
150 gram smör (rumstempererat)

gör såhär:

sätt ugnen på 180 grader.

blanda äggulorna, lättfilen och vaniljsockret i en stor skål (vispa ej!). blanda de torra ingredienserna i en annan skål. dela smöret i mindre bitar, tillsätt smöret och de torra ingredienserna i fil/äggblandningen. vispa i ca 2 minuter, tills smeten är smidig. fyll ca 2/3 av cupcakesformarna med smet. grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. (jag tog inte direkt tid på mina utan höll koll och provade med provsticka när jag tyckte att de såg färdiga ut.)

cupcakesen var verkligen hur goda som helst även utan frosting. men ja, frostingen är givetvis som pricken över i!

frostingrecept:

2,5 dl brun farin
1 dl vispgrädde
ca 75 gram smör (jag skulle nog ta lite till om jag hade gjort frostingen igen, så att den blir lite lösare än den blev)
1 msk vaniljsocker
ca 5-6 dl florsocker
pekannötter till dekoration

gör så här:

blanda ihop farinsocker och grädde i en kastrull, låt det koka upp på ganska hög värme. rör om under tiden. när det börjar koka, sänk till låg värme och låg koka i ca 10 minuter.

dra av kastrullen från värmen och blanda i smör och vaniljsocker. rör tills det är en jämn smet. ställ blandningen åt sidan och låt den svalna. rör inte under tiden.

häll frostingen i en större skål, vispa i florsocker med elvisp. ta inte allt på en gång utan kanske en dl i taget. fortsätt tills du har en bra konsistens på frostingen. sedan är det bara att sätta igång med dekorationen.

frostingen var hur god som helst. konsistensen blev aningens kolaaktig och smaken som ja, farinsocker. typ lite kaffe och lite annan, oidentifierbar, smak. men precis som jag skrev i receptet, eftersom att det stod 8 msk smör och jag inte tycker om att gräva med sked i smöret (ocd) chansade jag på att det var 75 g. hade inte heller någon måttomvandlare i närheten. på en dator alltså. men ja, 100 g är kanske mer passande... de här cupcakesen kommer jag absolut att göra igen så då kan jag meddela om hur det går.

ikväll tänkte jag baka chokladcupcakes med fyllning (marshmallow fluff). jag har inte bestämt vilken frosting jag ska göra. plus att jag måste göra halloweencupcakes! ska handla lite grejer efter jobbet.

7

2006-10-27T14:05:00.000+02:00

tänkte dela med mig av:

mitt bakskåp!

6 - inspiration

2006-10-24T11:50:00.000+02:00

en amerikansk blogg jag har haft mycket nöje och nytta av är 52 cupcakes. de flesta recepten är inte speciellt svåra att göra om till svenska. dock kan det uppstå problem när det kommer till vissa specifika ingredienser. man kan helt enkelt inte få tag på allt man vill ha om man bor i sverige! men i vilket fall som helst tänkte jag baka någon sorts cupcake med denna frosting på (pecan praline frosting):

själva cupcakereceptet verkar också spännande. men jag har en fundering... BUTTERMILK? har ingen som helst aning om vad detta är och finner det därför tämligen svårt att ersätta denna ingrediens med någonting liknande. fan.

ett annat recept jag har haft ögonen på ett bra tag nu är: peach cupcakes with martha stewart's mascarpone frosting. jag vill verkligen göra de cupcakesen men vet inte var man hittar mascarpone cheese. det borde väl finnas någonstans i stockholm?!? kolla in frostingen, den är helt underbar!

jag ska baka någon dag i veckan/i helgen och definitivt prova på de översta. sedan kan jag översätta receptet till svenska och posta det här. om jag inte lyckas hitta mascarpone cheese (det är kanske vanligt förekommande utan att jag vet om det, är inte värsta ost-experten, nämligen) tänkte jag göra de här istället:

chocolate sour cream cupcakes med billy's vanilla buttercream frosting. eftersom mint och choklad går ihop så bra, gör jag nog även några med mintfrosting.

alla bilder tillhör cupcake queen, ägarinnan av bloggen 52 cupcakes!

5

2006-10-24T10:55:00.000+02:00

cupcakes jag är extra stolt över:

den här frostingen blev verkligen helt PERFEKT. både konsistens- och utseendemässigt sett.

temacupcakes är väldigt roliga att göra. de här gjorde jag speciellt till en x-files-kväll jag hade tillsammans med tre vänner. alienhuvudena är gjorda i karamellfärgad mandelmassa. jag tänkte få till några snygga halloweencupcakes i år!

banan och choklad med värsta snygga choklad-dekorationen.

choklad- och cheesecake, receptet är faktiskt svenskt och kommer härifrån! vill verkligen rekomendera det receptet, hur bra som helst. det finns givetvis inget frostingrecept med där men det är bara att mixtra lite. det finns ju ett bra recept här i bloggen. dock är det fördelaktigt om frostingen är lite lösare än vanligt om man vill ha samma effekt som på bilden.

återkommer med ytterligare recept!

4

2006-10-23T10:07:00.000+02:00

ok, ETT till inlägg idag och sedan får det vara nog. jag känner att det är min plikt att dela med mig av ytterligare ett FANTASTISKT recept som jag hittade på marthastewart.com. de här cupcakesen är helt underbara. det var emlas idé att ha på lakritsströssel. lakrits & citron, en underbar kombination! (gud vad b, det där rimmade ju haha!)

fan, jag kan inte hitta receptet. måste leta mer. återkommer.

ÅH, jag känner att det här är ett kommande projekt! lion & lamb cupcakes iiih! samma med de här, creepcakes!

3

2006-10-23T09:55:00.000+02:00

den andra varianten jag bakade i helgen kom från ett svenskt recept jag hittade på internet. nämligen det här. kände mig först aningens tveksam till att ha i såpass mycket philadelphiaost, men körde på ändå eftersom jag inte har använt mig av det receptet innan. (det är sådant man för göra i början, när man är nyfiken på att göra någon ny sort. kanske baka precis efter ett recept och ändra vissa saker om man bakar samma sort igen.)

jag har som bekant bakat en hel del olika sorters cupcakes och blir mer och mer kräsen efter varje gång. ibland överraskas jag av en total smaksensation men just det här receptet var väl inte direkt det bästa jag provat. jag tyckte att cupcakesen blev för "ostiga" i konsistensen trots att jag hade i dem i ugnen ganska länge (kan dock bero på det faktum att jag inte hade något bikarbonat (stenåldersingrediens) hemma utan istället vägde upp det med att ta ca 1,5 tsk bakpulver). tycker inte om när ljusa cupcakes är helt ostiga. men smaken är som baken!

frostingen är samma som receptet i förra inlägget, med lite röd karamellfärg i. ser ni att strösslet föreställer små grisar? fick det av nicola efter att hon varit i kanada.

ps. FATTA hur mycket cupcakesgrejer jag ska shoppa när jag åker till new york om ca en månad!!!

2

2006-10-23T08:36:00.001+02:00

jag har varit på bakhumör i stort sett hela helgen. väldigt produktivt, må jag säga. det enda problemet är att jag inte direkt har haft pengar nog till att engagera mig helhjärtat med diverse nya ingredienser (löning på tisdag).

det som är tjusningen med att baka cupcakes är att inte vara helt styrd av recept. att experimentera med fyllningar och smaker. sedan är det klart att man kan hitta ett bra grundrecept att använda sig av om och om igen, i olika former. blanda i den fyllning du finner passande (nästa gång ska jag köpa marshmallow fluff och ha i istället för vanliga marshmallows, finns på välsorterade affärer i sthlms innerstad samt på tex grays). var inte rädd för att prova på underliga ingredienser, det kan löna sig! jag har tex haft i käck-lakrits en gång. låter aningens suspekt, jag vet, men resultatet blev över förväntan och cupcakesen var väldigt omtyckta!

recept:

2 ägg
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
ca 1,5 - 2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
75 g flytande margarin eller smält smör
1 dl mjölk
valfri fyllning i lagom mängd
(eventuellt ca 1,5 - 2 msk kakao om du vill ha chokladsmak)

vispa ägg och socker poröst. blanda de torra ingredienserna i en separat skål och rör i dem. häll mjölken i det smälta smöret och blanda i detta i smeten. vispa försiktigt tills smeten är jämn. rör i fyllningen. klicka ut smeten i formarna. det är alltid fördelaktigt att köra en provcupcake så att man ser ungefär hur mycket smet man ska ha i varje form. det är inte så kul om smeten rinner över. men i vanliga fall brukar jag fylla ungefär upp till halva formen, eventuellt lite mer. grädda i mitten av ugnen på 200°C i 12 min (tiden kan variera, det är bäst att prova med sticka när man tycker att cupcakesen ser ok ut).

de här är nog en av mina absoluta favoritcupcakes (som jag själv har bakat):

också med grunden i receptet ovan. fyllning: bitar av marabous mintkrokantchoklad. frosting med pepparmintsolja i.

kan hända att jag glömmer att skriva ner saker som ni undrar över. med recepten och så. men i så fall är det bara att fråga.

frosting:
ca 50-75 gram smör
ca 1 tsk vaniljsocker
ca 1 msk mjölk
massa florsocker, kan krävas typ ett helt paket
en hårdvispad äggvita (kan uteslutas, gör frostingen mer fluffig)

jag vet inte exakt hur många cupcakes frostingen räcker till eftersom det beror på hur mycket frosting man vill ha på varje cupcake. men det är ju bara att göra mer om det tar slut. anledningen till att jag skriver "ca" så ofta är den att jag brukar höfta lite. och förresten, vispa frostingen med elvisp tills konsistensen känns nog fast. ta inte allt florsocker på en gång. vispa i mycket i början och sedan lite i taget. jag brukar även göra andra sorters frosting, men det får jag ta med någon annan dag.

äntligen dags...

2006-10-19T15:40:00.000+02:00

för en kvalitativ cupcake-blogg på SVENSKA. efter många om och men har jag äntligen fått tummen ur och startat ännu en blogg. eftersom jag har en förkärlek till att baka amerikanska cupcakes tänkte jag från och med idag dela med mig av mina äventyr i köket. det här är helt enkelt en renodlad cupcake-blogg. ingenting annat än cupcakes, och allting är på svenska! recept, bilder, tankar, inspiration och eventuella misslyckanden.

jag har aldrig varit så mycket för den svenska, lite lagoma versionen av cupcakes (läs: muffins) så därför använder jag mig till största del av amerikanska recept när jag bakar. om jag inte hittar de rätta ingredienserna (sverige är inte så bra på sådant) brukar jag freestyla lite och försöka få det att fungera ändå. men hur som helst, jag tänkte börja med att posta några inlägg och försöka att minnas hur jag gjorde de cupcakesen jag har bakat på senaste tiden. sedan sker givetvis uppdateringar allt eftersom.